Combien de sushis par personne ? Repas, apéritif, enfants

Comptez 12 à 15 pièces par adulte quand les sushis font tout le repas, 16 à 20 pour un gros appétit. Pour un enfant, prévoyez 6 à 10 pièces selon l’âge. En entrée ou à l’apéritif, 4 à 6 pièces suffisent. Si une soupe ou une salade accompagne le repas, retirez 2 à 4 pièces par personne.

Combien de sushis par personne pour un repas ?

Il n’existe pas de règle officielle. La fourchette qui revient le plus souvent dans les guides est de 12 à 15 pièces par adulte, quand les sushis font tout le repas. C’est le repère retenu ici, du tableau jusqu’au calcul des plateaux. Pour un gros appétit, montez à 16 à 20 pièces.

Si vous servez une soupe ou une salade à côté, retirez 2 à 4 pièces par personne. Même logique si vous ajoutez des gyozas ou des yakitoris pris sur notre carte.

Les chiffres varient d’un guide à l’autre parce que les guides ne comptent pas tous la même pièce : certains pensent petits makis, d’autres grosses pièces. Chacun imagine aussi une tablée différente, plus ou moins affamée.

Et pour une entrée ou un apéritif ?

À l’apéritif, comptez 4 à 6 pièces par personne. Sur ce point, les guides tombent à peu près d’accord. Ce chiffre suppose que d’autres plats suivent ou accompagnent. Si les sushis remplacent le dîner, reprenez les chiffres du repas.

Pour une entrée, en revanche, les guides vont du simple au double, car chacun entend « entrée » à sa façon. Prenez 4 à 6 pièces, comme à l’apéritif. De quoi ouvrir l’appétit sans le couper avant le plat.

Combien de sushis pour un enfant ?

Pour un enfant, prévoyez 6 à 10 pièces. Restez dans le bas de la fourchette pour les plus petits, montez pour les plus grands. Pour le calcul d’une tablée, deux enfants comptent à peu près comme un adulte.

Deux adultes et deux enfants, par exemple, demandent 36 à 50 pièces. Un plateau de 64 pièces suffit, avec de la marge.

Pour les enfants de 5 ans et moins, le gouvernement du Québec recommande d’éviter le poisson cru. Si votre enfant est dans ce cas, ou s’il boude le poisson, plusieurs de nos recettes s’en passent. Côté californias et makis : le california concombre / fromage, le maki fromage et le maki avocat. Côté rolls : le roll avocat / fromage et le spring roll fromage / carotte / avocat. Toutes entrent aussi dans un plateau à composer.

Makis, californias, sushis : faut-il compter pareil ?

Non. Plus la pièce est grosse, moins on en compte : un california ou un roll cale davantage qu’un petit maki. Certains guides donnent un chiffre par type de pièce, mais ces chiffres changent trop d’une source à l’autre pour en retenir un. Pour des makis seuls, gardez le repère de 12 à 15 pièces par adulte et visez le haut de la fourchette.

Un mot de vocabulaire. Sur notre carte, un « sushi » est la pièce de riz garnie de saumon, de crevette ou de thon cru, ce que d’autres appellent nigiri. Dans les guides, le mot couvre souvent toutes les pièces, makis compris.

Le plus simple est de raisonner en spécialités. Dans nos plateaux à composer, une spécialité, ce sont 8 pièces de la même recette. Vous en choisissez 8 pour un plateau de 64 pièces, ou 12 pour un plateau de 96. Le choix se fait parmi 15 recettes : californias, makis, roll avocat / fromage, spring rolls et sushis. Vous pouvez doubler votre préférée, et le prix ne dépend pas des recettes choisies.

À nombre de pièces égal, un plateau riche en grosses pièces tient mieux au corps. À l’apéritif, les petites pièces se piochent plus facilement.

Un plateau de 64 ou 96 pièces, c’est pour combien de personnes ?

Nos plateaux s’annoncent en pièces, pas en nombre de convives. Avec le repère de 12 à 15 pièces par adulte, la division donne ceci.

• 64 pièces (8 spécialités × 8 pièces, 49,99 € TTC) : 4 à 5 personnes pour un repas, 10 à 16 à l’apéritif.
• 96 pièces (12 spécialités × 8 pièces, 69,99 € TTC) : 6 à 8 personnes pour un repas, 16 à 24 à l’apéritif.

C’est un calcul, pas une promesse : une tablée de gros appétits fera baisser le compte. Pour 6 à 8 convives, c’est donc le plateau de 96 pièces qui correspond au repère. Chaque plateau compte une sauce par personne, soja sucrée ou salée, et d’autres sauces se prennent à la carte.

Combien de sushis pour 2 personnes ?

À deux, un plateau de 64 pièces fait 32 pièces chacun, plus du double du repère. C’est très copieux. Passez plutôt par la carte du stand, sans réservation : makis et californias par 6, sushis par 2. Deux portions de 6 et deux sushis chacun, et vous êtes à 14 pièces par personne.

Et pour 10 personnes ou plus ?

Sur cette base, dix convives demandent 120 à 150 pièces. Deux plateaux de 64 en font 128. Un 64 et un 96 en font 160, soit 16 pièces chacun : le bas de la fourchette des gros appétits. Le formulaire réserve jusqu’à 10 plateaux identiques en une fois. Pour deux tailles différentes, faites deux réservations ou appelez-nous. Pour une grande tablée, appelez-nous pour anticiper, ou passez par nos plateaux traiteur, préparés pour les grandes occasions. Vous faites une demande en ligne, puis nous vous rappelons pour caler la composition.

Quand réserver, et quand passer le chercher ?

Comptez 2 heures de préparation : réservez au moins 2 heures avant le retrait, en ligne ou par téléphone. Le riz est lancé chaque matin à 8h30, et le poisson est taillé à la commande.

Les plateaux réservés se retirent du lundi au samedi, entre 11h30 et 14h. Deux stands, chacun dans un centre E.Leclerc : notre stand de Lannion, route de Perros, et notre stand de Plérin, près de Saint-Brieuc. Nous ne livrons pas : le plateau se retire au stand.

Si le repas a lieu le soir, gardez le plateau au réfrigérateur jusqu’au service. Les questions de conservation ont leur propre article : combien de temps se garde un sushi.

Faut-il payer pour réserver ?

La réservation est gratuite et sans acompte. Le site ne prend aucun paiement en ligne et ne demande aucune carte bancaire. Vous réglez en caisse du magasin E.Leclerc, au moment du retrait.

En cas d’empêchement, un appel au 06 07 42 27 86 suffit pour annuler ou décaler.

Le calcul fait, il reste à composer un plateau de 64 pièces, ou de 96 pour une tablée plus large.